阿胶咖啡、人参奶茶爆红,养生茶饮将成下一个风口?

来源:咖门
26DAY

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90后的小表妹吃上了雪蛤。95后的同事,用上了泡着人参的洗发水。

水果、燕麦这些基础款健康饮品,已经满足不了养生的年轻人了,他们需要“更猛”的料。

阿胶、人参、蜂王浆等功能性养生饮品,会成为下一波流行趋势吗?

阿胶、人参、燕窝、蜂王浆,纷纷进入新茶饮

前几天,朋友圈有人晒出,自己39元买到了“LV咖啡”。猛地一看,还以为这位朋友飞黄腾达了。

实际上,这是太平洋咖啡联合东阿阿胶推出的一款咖啡。因为阿胶的原料是驴皮,被戏称为“驴皮咖啡”,更是被创造力爆棚的年轻人私下称为“LV咖啡”。

这一系列产品包括阿胶红枣拿铁、阿胶抹茶拿铁等5款产品,价格从32元-39元不等。

太平洋咖啡阿胶系列新品外卖平台价格

据太平洋咖啡品牌负责人介绍:“阿胶是小众产品,对于新品的销量预估,我们一开始比较保守。但东阿系列在北上广深等7个城市的门店上市后,比我们常规推新品的销量高出30%以上,消费者反馈也超乎意料。”

阿胶在年轻人的心目中:贵、味道不美好、妈妈吃的,属于小众产品。太平洋咖啡通过与饮品相结合的方式,让奢侈的保养品进入日常化,冲突感制造出话题热点。

阿胶本身较为小众,图片来自@大白新闻官微

而传统滋补品被加入到饮品中,已经不是第一次了。

成立于今年6月份的椿风养生茶饮,就是通过把草本药材加入到新茶饮,推出的蜂王浆熬夜大补水、青汁刮油水等产品。因为自带话题和传播属性,已经成为店里点单率30%的爆款。

在椿风的菜单上,人参、葛根、燕窝、罗汉果、金银花等都是常用原料,减肥、养颜、助消化等养生功能被加入到了现调饮品中。与年轻人惜命养生,又追求时尚的需求不谋而合。

椿风的菜单

据椿风创始人胡开基透露:“椿风在上海的3家门店,节假日平均出杯量超1000杯,日常出杯量在500杯上下。”

比椿风更极致的是成立于上海的注春人文茶饮,没有用太多药材,其创始人吕华山从云南找到一种小黄姜,研发金黄姜奶,成为了店内日销超300杯的单品。而以姜为主的热饮系列,现在已经成为了门店的台柱子,点单率超过40%。

“我们夏季的爆款也是养生路线,爆款黄金荞麦茶,是用苦荞萃取茶汤,搭配牛奶调制而成。因为没有咖啡因,苦荞又具有很好的养生功能,会让很多对咖啡因敏感的人放下顾虑,而且口感焦香,在夏天基本上每卖10杯,这款单品就占6杯。”吕华山介绍。

注春以姜为主的产品

凭借着爆款产品的助力,注春在短短一年时间,在上海、深圳等地开设了近30家直营门店。

今年夏季,益生菌产品的火爆,已经小面积验证了功能性茶饮的市场需求。但王老吉1914、彦悦山等草本养生品牌的不温不火,让行业对重养生的产品一直持观望态度。

养生茶饮产品真的能火起来吗?

功能性饮品能够引领下一波趋势吗?

即饮功能性饮品的火爆

在行业成熟度较高的即饮饮品领域,除了传统的红牛、东鹏等品牌,雀巢、娃哈哈、伊利、汤臣倍健、怡宝等品牌也纷纷入局功能性饮料市场。

欧睿国际数据显示,2013—2017年,功能性即饮饮料市场规模年均复合增速是12.9%,远远高于饮料行业3.7%的复合增速。未来中国功能性饮料市场预计以8%的年均增速稳步增长,市场规模向千亿元级进发。

娃哈哈启力功能性饮料,图片来自昵图网

功能性饮料已是“兵家必争之地”。

从“轻养生”到“重养生”

太平洋咖啡旗下的太茶,一直打着“轻养生”标签,曾在产品中添加银耳、黑芝麻等健康属性的产品。

此次和东阿阿胶合作,在其研发总监看来:“是原料的转换,从食材原料到药食同源。阿胶不仅价格高,而且需要长时间炖煮,门槛较高,和饮品结合后,昂贵繁复的滋补品通过便捷的饮用方式进入消费日常,这是一次挺大的突破。”

药用原料的加入,茶饮进入“重养生”领域

在胡开基的理解中,“传统的水果、牛奶、茶汤等原料属于‘轻养生’,而具有药用功能的原料加入,其实已经属于‘重养生’的领域了。

现在年轻人熬夜、脱发、缺乏运动,而传统的阿胶、人参等产品食用不便,也不够新潮时尚,年轻人养生的功能性诉求一直未被很好满足,这对品牌来说,是一个很好的产品差异化。”

新茶饮的健康诉求一直被广为提及,新鲜水果、牛奶、五谷、坚果、芋头紫薯、南瓜等天然原料,都是健康的象征,新茶饮已经在轻养生的领域迈出一大步。

但对于养生心切的年轻人来说,他们明显想要的更多。

椿风青汁刮油水,图片来自大众点评

冬季热饮产品的窘境有望被突破

新茶饮行业,最怕的就是冬季。夏季当道的水果茶,到了冬天就不吃香了,因为水果加热之后,口感并不那么美妙。

冬季热饮一直是行业亟需解决的难点,今年不少品牌通过黑芝麻、黄豆粉、巧克力、可可、板栗等原料的加入,增加热饮的口感和价值感。但大部分都没有突破以往的产品框架,缺乏极致的吸引力。

具有药食同源属性的原料加入,会为饮品找到更多的饮用场景和消费动力。

比如椿风的蜂王浆熬夜大补水,就在功能性上,让熬夜加班的消费者产生一种“非买不可”的冲动;其次在饮用场景上,冬季下雪下雨的阴冷天气,一杯驱寒祛湿的黄金姜茶,就是讨好女朋友的最佳选择;在女性请客时,一杯阿胶咖啡,提神又滋补,阿胶的尊贵属性,宾主都很有面儿。

阿胶咖啡自带尊贵属性,图片来自咖啡业者张Jeff

驱寒、除湿、美容、养颜、减肥、助消化等,这些功能中,年轻人总会有一个或者多个需求。如果能够在功能性和口感件做到平衡,再加入时尚和审美的元素,很多产品就会自带传播属性,值得期待。

功能性茶饮抓住养生族群

少年派养生已经是消费市场的大热点,第一批90后已经开始脱发了、已经结婚生子了、甚至已经出家了。

保温杯里泡枸杞不再是中年人的标签,也会出现在《燃烧我的卡路里》等歌曲或者影视作品中,不再仅仅作为段子或者调侃,而是实实在在发生的消费变化。

保温杯里泡枸杞已经脱离了“人在中年不得已”,图片来自百度

第一财经发布的消费趋势报告显示,各大电商平台上,综合各年龄段在电商平台上“枸杞”的搜索量来看,95后的搜索量占比在2017年9月后有显著提升。

蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素,成了95后目前最热衷的五大养生食品。

综合来看,用功能性的养生茶饮抓住少年派养生族群,在打造冬季爆款产品上,是值得期待的。


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