蔡掌门:黄酒品类细分和企业分析

来源:掌门有道
02DAY

黄酒品类:


黄酒是中国独有的酒种,酿造技术独树一帜,堪称“国粹”,但是黄酒却没有形成一些耳熟能详的绝对品牌,目前黄酒的品类还是按照原产地来区分,其中绍兴黄酒最为有名。


1.绍兴黄酒:绍兴酒是我国最著名的最古老的黄酒品种,因产于浙江绍兴而得名。主要有“古越龙山”、“沈永和”、“鉴湖”三大品牌。绍兴黄酒可以细分为以下四种:元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒,其中加饭是目前主流的黄酒,又成为花雕。


2. 山东即墨黄酒:又称墨老酒,是北方黍米黄酒的典型代表,也是北方产销量最大的黄酒。旗下的著名品牌是“即墨牌”。 


3.福州红曲黄酒:该酒是用红曲酿造的黄酒,在东南沿海地区久负盛名。红曲黄酒有独特的医疗效果、且制作工艺繁杂精良,定位高端消费群体。


黄酒企业:


黄酒行业共有有三家上市企业,分别是:古越龙山,金枫酒业,和会稽山。其中,古越龙山作为行业龙头老大,市场体量不足20亿元。


消费者心智特征:


古越龙山——糯米黄酒


会稽山——精雕酒


金枫酒业——和酒


我们的切入的细分赛道:高端黄酒——红曲酒


红曲酒的特征:


历史悠久:源于1327年,692年非物质文化遗产,一年只酿造一次


医疗效果:1.中华十大名医之一的丹溪


3. 本草纲目曾记载:消食活血、健脾躁胃


4. 抗氧化、降胆固醇、降血压、增强免疫力


5. 国家专利:丹溪一号、丹溪二号、丹溪三号


6. 曾获得诺贝尔奖:红曲酒中的“洛伐它汀”